Storia della Biochimica

Gli esseri viventi sono costituiti quasi totalmente da composti organici. La struttura di questi composti, e il loro modo di reagire, sono molto complessi, e diversi dai composti organici. La Biochimica, o Chimica biologica, si è così affermata come disciplina autonoma che studia le sostanze e le reazioni nei viventi.



Sulla composizione di alcune sostanze animali (1839)
Gerardus Johannes Mulder (1802-80)
originale in tedesco https://books.google.it/books?id=KqU5AAAAcAAJ&pg=PA129&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
presentazione in inglese http://web.lemoyne.edu/giunta/mulder.html
lingua: tedesco inglese

Sulle sostanze proteiche: secondo trattato (1873)
Heinrich Hlasiwetz (1825-75) & Josef Habermann (1841-1914)
originale in tedesco https://books.google.it/books?id=i_oyAAAAYAAJ&pg=PA150&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
presentazione in inglese http://web.lemoyne.edu/giunta/hlasiwetz.html
lingua: tedesco inglese

On the structure and grouping of the protein bodies (1902)
Franz Hofmeister (1850-1922)
http://web.lemoyne.edu/giunta/hofmeister.html
lingua: inglese

Esperienze e nuove vedute sulla natura delle fermentazioni (1861)
Louis Pasteur (1822-1895)
originale in francese https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k3009c/f1251.image.langEN
traduzione parziale in inglese http://web.lemoyne.edu/giunta/pasteur.html
lingua: francese inglese


Pasteur Brewing
Sito dedicato a Louis Pasteur e al suo ruolo nella produzione della birra. Contiene articoli, biografie, esperimenti, immagini. Ci sono anche una sezione dedicata alle biografie degli scienziati che hanno collaborato con lui e una sezione contenente “preparazioni e ricette di vari tipi di birra”.
https://www.pasteurbrewing.com/ 
lingua: inglese

Studio sul ruolo dell’ossigeno atmosferico nella distruzione dei materiali animali e vegetali dopo la morte
Louis Pasteur (1822-1895)
originale in francese https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k3013s/f734.image.langEN
traduzione parziale in inglese http://web.lemoyne.edu/giunta/pasteurox.html
lingua: francese inglese


Louis Pasteur (1822-1895): Fisiologia della Fermentazione,1879
Traduzione in inglese di F. Faulkner e D.C. Robb.
In quest’opera Pasteur utilizza le sue scoperte sulla fermentazione per proporre un metodo migliore per la produzione della birra.
https://sourcebooks.fordham.edu/mod/1879pasteur-ferment.asp
lingua: inglese

La Fermentazione Alcolica senza Cellule di Lievito (1897)
Eduard Buchner (1860-1917)
originale in tedesco (prima pagina) https://chemistry-europe.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/cber.18970300354
articolo completo tradotto in inglese https://web.archive.org/web/20060819030420/http://bip.cnrs-mrs.fr/bip10/buchner0.htm
lingua: tedesco inglese


Cinetica dell’Azione dell’Invertasi (1913)
Leonor Michaelis (1875-1949) e Maud Leonora Menten (1879-1960) Die Kinetik der Invertinwirkung
traduzione in inglese di Roger S. Goody e Kenneth A. Johnson
https://pubs.acs.org/doi/suppl/10.1021/bi201284u/suppl_file/bi201284u_si_001.pdf
lingua: inglese


Teoria della fermentazione e della putrefazione, e in generale dell’attività dei fermenti (1858)
Moritz Traube (1826-1894)
articolo originale in tedesco https://books.google.it/books?id=cl_kAAAAMAAJ&pg=PA331&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
presentazione e brani scelti in inglese http://web.lemoyne.edu/giunta/traube.html
lingua: tedesco inglese

Pancreatic extracts in the treatment of diabetes mellitus
Pubblicazione originale di Banting FG, Best CH, Collip JB, Campell WR, Fletcher AA, del 1922, sulla scoperta dell’insulina e il suo uso in medicina
https://www.jameslindlibrary.org/banting-fg-best-ch-collip-jb-campell-wr-fletcher-aa-1922/
lingua: inglese